(Por: Lic. Nina Nazor Robles*)
La naturaleza es tan sabia que nos da los nutrientes que necesitamos a través de los alimentos de temporada.
Mientras que en el invierno hay mayor abundancia de frutas cítricas que contienen mucha vitamina C para ayudarnos contra los resfriados, ahora en la primavera comienza a aumentar la variedad de frutas con un mayor contenido de agua, fibra, vitaminas y otros nutrientes propios para esta época.
En la primavera se nos antojan más las ensaladas y las frutas que en el invierno porque nos refrescan y sacian nuestra hambre y sed de forma apetitosa. Además, ayudan a mantener nuestra piel bien nutrida e hidratada cuando se acerca la temporada de más calor.
Además de ricos, nutritivos
Estos alimentos de la temporada también son una excelente fuente de antioxidantes y fitoquímicos (sustancias buenas para la salud que producen las plantas) que nos pueden ayudar a prevenir muchos problemas de la salud, como el cáncer.
Precisamente una de las características de la primavera son los brillantes colores de las flores, frutas y vegetales. Pero no creas que estos colores de las frutas y los vegetales sólo sirven para recrear nuestras pupilas, sino que nos indican los principales nutrientes que contienen.
Por ejemplo, las frutas o vegetales de colores rojos y anaranjados aportan a nuestro cuerpo betacarotenos, que son unos poderosos antioxidantes relacionados con la prevención del cáncer, así como con licopenos, que vienen en el color rojo del tomate (jitomate). Además, las hortalizas de hojas verdes aportan calcio y hierro a nuestra dieta ayudándonos a mantener los huesos en buena forma y a evitar la anemia. Por su parte, las frutas cítricas que son verdes, amarillas y naranjas aportan vitamina C, así como las fresas, cerezas y demás frutas familiares, las cuales nos ayudan a reforzar nuestro sistema inmunológico.
Por eso debemos tratar de sacarle provecho a estos alimentos de temporada que, además de ayudar a mantenernos sanos, nos permiten disfrutar de un abanico de colores, sabores y texturas diferentes que enriquecen nuestra alimentación y agradan a nuestro paladar.
Sácale el mejor provecho a las frutas y a los vegetales
Algunas recomendaciones para que durante esta temporada utilices los alimentos que te brinda la madre naturaleza para tu beneficio:
• Trata de comer diferentes variedades de frutas y vegetales todos los días.
• En lo posible, evita pelar las frutas y los vegetales.
• Trata de comer las frutas enteras para aprovechar la fibra.
• En vez de tomar refrescos prepara batidos o licuados de frutas.
• Trata de comer los vegetales y las frutas crudos o cocidos al vapor para que conserven sus propiedades nutritivas.
• Lava muy bien las frutas y los vegetales antes de comerlos.
• Prepara todos los días sabrosas ensaladas, sopas y cremas de vegetales y añade más verduras a tus guisados de carne, pollo o pescado.
• Usa frutas y vegetales para comer entre las comidas en vez de golosinas llenas de grasas y azúcares.
¡Llena tu comida de colores y mejora tu salud y la de tu familia!
Fuente: Comunidad del Club Nutricional de USATUPC
Moderador: Augusto Garland G.
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