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PREVENIR EL CANCER CON UNA BUENA ALIMENTACION
Lic. Nina Nazor Robles*
El cáncer es una de las principales causas de muerte en el mundo, pero podemos prevenirlo si seguimos una buena alimentación.
En los últimos años un gran número de estudios científicos ha comprobado que al comer adecuadamente y llevar un estilo de vida más sano se puede prevenir la aparición de esta enfermedad.
La fibra, las vitaminas y algunos minerales actúan como protectores contra el cáncer mientras que el abuso en el consumo de grasas, carnes rojas y de productos procesados, al igual que algunas formas de cocinar como la barbacoa, ahumados o salados ayudan al desarrollo de este padecimiento. O sea, a grandes rasgos puede decirse que los alimentos vegetales reducen el riesgo de cáncer.
Los antioxidantes
El cáncer está relacionado con un incremento en las reacciones de oxidación en nuestro cuerpo, las cuales originan ciertas moléculas llamadas “radicales libres” que atacan a los tejidos como si los bombardearan, ocasionándoles un gran daño. La buena noticia es que existen otras substancias llamadas antioxidantes cuya función es neutralizar la acción de los radicales libres.
Las frutas, los vegetales y los cereales integrales son alimentos ricos en antioxidantes. Algunos ejemplos de antioxidantes y de alimentos que los contienen son los siguientes:
Vitamina C: Limones, naranjas, kiwi, fresas. Vitamina E: Aceites vegetales, nueces, cacahuates o maní, aguacate o palta. Betacarotenos: Zanahorias, pimientos, tomates (jitomates). Selenio y zinc: Hongos, cereales integrales, leguminosas, levadura de cerveza.
La fibra
Las personas que comen más fibra tienen menos riesgo de desarrollar cáncer e, incluso, se ha observado que los vegetarianos tienen mucho menor riesgo de cáncer que los que comen carne. La fibra es la porción indigerible de los alimentos y su principal fuente son las frutas, los vegetales, los cereales integrales y las leguminosas (frijoles y similares).
Las grasas
Una dieta alta en grasas está relacionada con un mayor riesgo de padecer cáncer, especialmente las de origen animal, por lo que debes tratar de disminuir tu consumo de grasas, evitar los alimentos fritos, las carnes rojas, el tocino, la mantequilla o la crema. Las grasas “buenas” que se recomienda consumir son los aceites vegetales (sobre todo el aceite de oliva y de canola), el aguacate y las semillas oleaginosas como nueces, cacahuates o maní.
La obesidad
Por desgracia la obesidad nos causa un gran número de problemas de salud y entre ellos está el aumento del riesgo de cáncer. Así que es muy importante tratar de mantenerse delgado y hacer ejercicio todos los días.
A continuación te damos algunas recomendaciones prácticas para mejorar tu alimentación y ayudarte a prevenir el cáncer.
- Trata de mantenerte delgado. - Dedica una hora al día a practicar actividades aeróbicas como caminar, correr, andar en bicicleta, nadar, jugar tenis o bailar, entre otras. - Come todos los días y durante todo el año cinco o más raciones de vegetales y frutas variadas. - Come diariamente seis raciones o más de cereales (arroz, avena, productos de trigo, productos de maíz), leguminosas (frijoles y similares), raíces y tubérculos (papas). - Evita consumir alimentos procesados en exceso. Consume poca azúcar. - Modera tu consumo de bebidas alcohólicas. Come menos de 90 gramos (3 onzas) de carne roja por día y dale más preferencia a la carne blanca como pollo o pescado. - Trata de comer pocas grasas, sobre todo las de origen animal. - Evita los alimentos muy salados y quita el salero de la mesa. - Comer sanamente te ayudará a mantener tu salud y a alejar el fantasma de las enfermedades, vale la pena el esfuerzo, ¿no crees?
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LA RELACION ENTRE LA OBESIDAD Y LAS ENFERMEDADES CARDIACAS
La relación entre la obesidad y las enfermedades cardiacas aún no está clara. Expertos señalan que se necesita investigar más, sobre todo en lo concerniente a las diferencias por el sexo
JUEVES 15 de marzo (HealthDay News/HispaniCare) --
Aunque ambas condiciones suelen ir de la mano, la relación exacta entre la obesidad y la enfermedad cardiovascular es compleja y aún mal entendida, según un informe reciente.
Los expertos proponen más investigación en esta área, sobre todo en lo referente a las diferencias biológicas entre mujeres y hombres.
"Sabemos que el aumento de peso y la eliminación de grasa son diferentes entre hombres y mujeres. Investigar estas diferencias puede generar información valiosa sobre el desarrollo y la progresión de la enfermedad", señaló en una declaración preparada Sherry Marts, vicepresidenta de asuntos científicos para la Society for Women's Health Research.
Marts es también coautora del informe, que se basó en un taller de especialistas en obesidad y enfermedad cardiaca en los EE.UU. que se reunieron con el fin de desarrollar ideas para futuras investigaciones sobre las diferencias de sexo en la obesidad y la enfermedad cardiovascular.
Los hallazgos aparecen en la edición de marzo del Journal of Investigative Medicine. El taller, celebrado en noviembre de 2005, fue organizado por la Society for Women's Health Research para discutir las recomendaciones del informe de los U.S. National Institutes of Health Obesity Research.
"El informe del grupo de trabajo incluía el sexo como variable poblacional, pero no recomendaba de manera explícita que se incrementara la investigación de las diferencias biológicas de sexo en la obesidad y las enfermedades relacionadas", señaló Marts.
Los expertos que participaron en el taller plantearon tres recomendaciones:
* Investigar en el futuro la composición y distribución del tejido "adiposo". El tejido adiposo almacena las grasas, responde a las necesidades de energía del cuerpo al movilizar las grasas, y genera señales químicas involucradas con la regulación del apetito. La distribución del tejido adiposo, que difiere entre hombres y mujeres, juega un papel importante en el riesgo de la enfermedad cardiovascular. * Estudios que analicen la duración de la vida en hombres y mujeres. Estos estudios podrían ayudar a explicar por qué las mujeres presentan enfermedad cardiovascular un promedio de 10 años más tarde que los hombres. * La necesidad de depurar las herramientas actuales y de desarrollar nuevos métodos de medición para estudiar la ingesta de energía, el gasto de energía, el aumento de peso, la obesidad y el riesgo de enfermedad cardiovascular en animales y humanos. Las medidas actuales no están bien estandarizadas y no siempre son apropiadas según el sexo.
"La obesidad se ha convertido en una pandemia, y su impacto sobre la salud es amplio, complejo y variado dependiendo del individuo. Es por ello que necesitamos un enfoque interdisciplinario que tome en cuenta factores como el sexo", dijo Marts. "Ésta seguirá siendo un área importante de estudio en las próximas décadas, debido a que la enfermedad cardiaca es la causa número uno de mortalidad entre hombres y mujeres estadounidenses".
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